Risotto broccoletti e gorgonzola
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Preparazione:10 min
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Cottura:40-45 min
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Dosi per:4
Come preparare il risotto broccoletti e gorgonzola
Oggi ho preparato un risotto con i broccoletti facilissimo, ma allo stesso tempo molto molto gustoso. Vi va di farlo con me?
Ingredienti
Risotto broccoletti e gorgonzola
Procedimento
Fate un veloce brodo vegetale con carote, cipolle, sedano e il gambo del broccolo. Fatelo bollire per circa 35 minuti. Nel frattempo, in una casseruola mettete l'olio, aggiungete la cipolla e, quando sarà leggermente dorata mettete i broccoletti, aggiungete qualche mestolo di brodo caldo e fate cuocere a fiamma alta per 10-12 minuti.
In una padella antiaderente mettete il riso e fatelo tostare a fiamma bassa per 4-5 minuti, mescolandolo spesso. Ora frullate i broccoletti con il mini pimer e versate la crema ottenuta nella casseruola.
Aggiungete il riso alla crema, mettete qualche mestolo di brodo bollente, regolate di sale e fate cuocere mescolando spesso e aggiungendo altro brodo bollente all'occorrenza.
Quando il riso sarà al dente, spegnete la fiamma, aggiungete il gorgonzola, poi il parmigiano, mescolate bene e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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